Представляем вашему вниманию простой и бесподобный рецепт кремовой творожной запеканки, которая напомнит вкусный чизкейк. Этот десерт прекрасно подходит для любого случая и станет отличной находкой для сладкоежек.
Ингредиенты
- Творожный сыр - 440 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливки (33%) - 200 мл
- Сахар - 100-150 г
- Ванилин (Haas) - 1 г
- Кукурузный крахмал (или мука) - 30 г
- Форма диаметром 18-20 см
Приготовление
Начнем с подготовки ингредиентов — они должны быть комнатной температуры. Творожный сыр можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для домашнего варианта нужно заморозить кефир, а затем отцеживать в марле в течение 12-20 часов. Если интересно, можно сделать подробное видео с процессом.
В глубокой миске смешиваем сыр, сахар по вкусу (обычно 100 г для не слишком сладкого десерта) и ванилин. Взбиваем до однородной массы, добавляя по одному яйцу — сначала первое, затем остальные два. Далее вводим кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем. Вливаем жирные сливки и продолжаем перемешивание. Консистенция должна получиться жидкой — это нормальный знак.
Подготовленную форму застелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Ставим в предварительно разогретую духовку при температуре 220°C на 25 минут. Запеканка должна хорошо зарумяниться. Важно помнить, что при остывании она немного оссядет — так и должно быть.
Данную запеканку лучше оставить на 4 часа или даже на ночь в холодильнике. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или подать с ягодами. Приятного аппетита!
