Яйца-кокотт с грибным пюре: изысканное угощение для гурманов

15 марта 2026, 02:22

Вдохновение на кухне можно найти даже в классической литературе. В "Мастере и Маргарите" Булгакова однажды упоминались самые изысканные блюда, среди которых особое место занимали яйца-кокотт с пюре из шампиньонов. Как же можно не попробовать что-то подобное? Это не только вкусно, но и вполне доступно для домашнего приготовления!

Что понадобиться для приготовления?

Для создания этого гастрономического удовольствия понадобятся следующие ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сливки (33% жирности) – 50 мл
Сыр Пармезан или любой твердый сыр – 30 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого шикарного блюда не займет много времени, а результат впечатлит:

Натрите шампиньоны, мелко нарежьте лук и обжарьте их на сливочном масле до мягкости и золотистой корочки.

Измельчите грибную массу до состояния пюре, используя блендер или обычное сито. Не забудьте приправить по вкусу солью и перцем, добавив немного сливок для кремовой текстуры.

Натрите сыр на мелкой терке, смазывайте форму маслом, выкладывайте грибное пюре. Пора работать с яйцами: белки взбейте до устойчивых пиков с маленькой щепоткой соли и аккуратно смешайте с тертым сыром.

На пюре распределите взбитые белки, в центр выложите желток. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке примерно 10-12 минут, следя за тем, чтобы желток остался слегка жидким, а белок с сыром хорошо схватился.

Этот оригинальный и пикантный вариант завтрака однозначно станет неожиданным и восхитительным угощением для любой компании, позволив провести время с наслаждением как за вкусом, так и за душевными разговорами!

Источник: Рецепты от Светланы Печенкиной