Этот бисквитный рулет с кремом выделяется на фоне привычных десертов благодаря своей легкости и великолепному вкусу. Он не только быстро готовится, но и неизменно радует своим результатом. Семья всегда оценивает кулинарные эксперименты, и данный рецепт – не исключение!
Секрет изысканного теста заключается в добавлении меда, соды и немного уксуса, которые придают бисквиту невероятную пышность. Такой рулет остается свежим долгое время, а его текстура просто идеальна – он не крошится, как многие другие бисквиты.
Ингредиенты для теста
- Яйца – 6 шт.
- Мука высшего сорта – 200 г
- Сахар-песок – 180 г
- Уксус (9%) – 1 ч. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Мед – 1 ч. л.
Как приготовить бисквитное тесто
Сначала отделить желтки от белков. Белки взбить с сахаром до появления легких пиков, после чего добавить уксус, соду и мед. Взбить еще раз. Затем постепенно вводить желтки и взбивать до получения однородной массы. Аккуратно вмешать просеянную муку, используя лопатку.
Подготовить противень, застелив его бумагой для выпечки и, по желанию, немного смазать маслом. Не забывайте, если у вас хорошая силиконизированная бумага, смазывать не обязательно. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180°C около 15 минут.
Приготовление крема для рулета
- Сметана (30%) – 200 г
- Вареная сгущенка – 1 банка
Смешать сметану с вареной сгущенкой и взбить до получения пышной однородной массы. На немного остывший бисквит нанести готовый крем, аккуратно скатать рулет, отделяя бумагу. Чтобы рулет пропитался и остыл окончательно, оставить его в покое на 1-2 часа. Затем можно украсить по желанию или просто посыпать сахарной пудрой, подавая к чаю.
