Каждый из нас, проходя мимо стола с фруктами, не раз останавливался у ананаса, раздумывая, как его применить. Этот освежающий и экзотический фрукт можно превратить в замечательную приправу, которая отлично дополнила бы мясные блюда. Подходящий момент попробовать что-то новое!
Ингредиенты для ананасовой приправы
Чтобы сделать эту великолепную приправу, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 средний ананас
- 1 большой лайм
- 3 см свежего корня имбиря
- 1 большой пучок кинзы
- 4 ст. л. рисового или белого винного уксуса
- 1 ч. л. коричневого сахара
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Для начала, возьмите ананас и аккуратно срежьте верхушку и основание с помощью острого шеф-ножа. Поставьте ананас вертикально и удалите кожуру, не забывая также убрать «глазки» и сердцевину. Затем нарежьте мякоть на мелкие кубики. Сердцевину нарежьте произвольно и превратите её в пюре с помощью блендера.
Стебли кинзы и очищенный имбирь мелко нарежьте, а листья кинзы оставьте для украшения.
Лайм необходимо тщательно вымыть. Сдерите с него цедру при помощи терки, затем разрежьте пополам и выжмите сок, можно добавить немного мякоти.
В сотейнике смешайте уксус, сахар, сок лайма, стебли кинзы, имбирь и ананасовое пюре. Доведите до кипения и готовьте 3 минуты. Снимите с огня, добавьте цедру, кубики ананаса, посолите и поперчите. После того как приправа остынет, добавьте измельченные листья кинзы и подавайте к мясным блюдам.
