С приходом жаркого лета многие ищут рецепты легких, освежающих блюд, и холодные супы становятся настоящим спасением. Одним из таких блюд, вызывающим порою споры, является окрошка. Однако, не все готовы принимать это блюдо. Подобные разговоры часто ведут родные и знакомые, которые не понимают, как можно наслаждаться окрошкой на основе кваса или кефира.
Накопленные за годы рецепты холодных супов помогают справляться с летними зноем. Здесь собраны несколько удивительных вариантов, от классической окрошки до необычных решений, которые наверняка разнообразят ваше меню в теплом сезоне.
11 уникальных холодных супов для летних дней
1. Окрошка королевская
Этот суп можно смело назвать праздничным благодаря насыщенному набору ингредиентов. Сытная составляющая из нескольких видов мяса сочетает в себе квас или кефир, в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Постная свинина (отварная) – 100 г;
- Говядина (отварная) – 100 г;
- Куриная грудка (отварная) – 100 г;
- Ветчина – 100 г;
- Редис (свежий) – 1 пучок (300-400 г);
- Огурцы (свежие) – 4 небольших;
- Картофель (молодой) – 3-4 клубня;
- Яйца – 4 шт.;
- Укроп и зеленый лук – по пучку;
- Горчица – 2 ст. ложки;
- Соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление:
Сервируйте вместе с ржаным хлебом для полного наслаждения.
2. Окрошка дачная
Это блюдо легко готовится даже в условиях дачи, где нет возможности отваривать ингредиенты.
3. Окрошка на томатном соке
Необычное, но удивительно вкусное сочетание, которому стоит дать шанс в жаркие дни.
4. Окрошка с малосолёными огурцами
Заправка здесь станет изюминкой, которую сложно забыть после первого пробы.
5. Окрошка диетическая
Для любителей легких блюд, эта окрошка наполнена овощами и полезными ингредиентами.
Летние холодные супы – это не просто способ утолить голод, это искусство, которое освежает в знойные дни. Кулинарные эксперименты в это время года могут привести к неожиданным и приятным открытиям!
