Эта самса — не просто угощение, а настоящая кулинарная находка! Сочетание тонкого, хрустящего слоеного теста и вкусной начинки из мяса и картофеля способно порадовать даже самых требовательных гурманов. Приготовьте это лакомство, чтобы удивить родных и друзей.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Вода — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Щепотка сахара
- Сливочное масло — 150 г
Для начинки:
- Фарш — 400 г
- Картофель — 300 г
- Лук — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Мак, кунжут — по желанию
Как приготовить самсу
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте воду, соль, сахар и просеянную муку. Замесите тесто и разделите его на четыре части. Накройте пленкой и оставьте на 10 минут. Каждый шарик раскатайте в тонкий прямоугольник, смажьте растопленным сливочным маслом и сложите друг на друга. Заверните в рулет и нарежьте на 10 частей. Уберите в морозильник на час.
Шаг 2: Приготовление начинки
Фарш прокрутите через мясорубку, а лук и картошку нарежьте мелко. Смешайте все ингредиенты и приправьте по вкусу.
Шаг 3: Формирование самсы
Каждый кусочек теста раскатайте в круг, положите начинку в центр и сформируйте треугольник. Хорошо залепите края, чтобы сок не вытекал во время выпекания. Разместите самсы на противне швом вниз, смажьте желтком с молоком и посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200° духовке в течение 35 минут. Остудите на решетке.
Эти хрустящие самсы обязательно станут хитами на вашем столе. Приятного аппетита!
