Недавние исследования показали, что некоторые пищевые консерванты могут существенно увеличить шансы на развитие рака и диабета 2-го типа. Согласные с материалами, опубликованными на портале Medical Xpress, авторы этих масштабных исследований выявили угрозы, исходящие от широко используемых добавок.
Особенности исследований
В исследованиях, охватывающих более 100 000 жителей Франции, внимание было уделено распространённым консервантам, таким как нитриты и нитраты, используемые в производстве мясных изделий, включая колбасы, ветчину и бекон. Эти добавки вызывают особую обеспокоенность среди специалистов.
Обзор риска
Матильда Тувье, главный исследователь, указывает, что потребление продуктов с консервантами не ведёт к немедленному риску рака, но акцентирует внимание на необходимости сокращения их использования. Лучший выбор – это как можно менее обработанные продукты, доступные в супермаркетах.
Наиболее выраженная связь обнаружена между нитритом натрия и раком предстательной железы, где риск повышается почти на одну треть. Кроме того, консервант сорбат калия способен удвоить вероятность развития диабета 2-го типа.
Предостережения и рекомендации
Эксперты, не участвовавшие в исследованиях, рекомендуют проявлять осторожность при интерпретации данных. Наблюдательные исследования не устанавливают прямую связь между употреблением консервантов и заболеваниями. Как подчеркнул Том Сандерс, специалист по питанию из Королевского колледжа Лондона, риск может зависеть от других факторов: например, переработанное мясо и алкоголь также могут быть канцерогенами. Тем не менее, учёные высказывают возможную необходимость введения обязательной маркировки для продуктов, содержащих нитраты и нитриты.
Кроме того, ранее сообщалось на «Жуковский.Life», что лёгкая физическая активность, такая как прогулки или выполнение домашних дел, значительно снижает риск смертности у людей с серьёзными хроническими заболеваниями, включая диабет и сердечно-сосудистые болезни. Это подчеркивает важность интеграции любой физической активности в повседневную жизнь для улучшения прогноза при таких состояниях.
