Медовый кекс — это тот самый десерт, который вызывает ассоциации с теплом домашнего очага. Он идеально подходит для тихого вечера с чаем в кругу близких, и сразу понятно, что кто-то обязательно попросит добавку.
Кекс остается мягким даже на следующий день. Он не крошится и не становится сухим, а по своей текстуре и вкусу способен удивить.
Почему медовая выпечка всегда на высоте
Наблюдения показывают, что с использованием меда выпечка приобретает особый характер. Этот натуральный ингредиент придаёт тесту теплоту, мягкость и насыщенный аромат, который притягивает. Мед выполняет функцию увлажнителя, поэтому кексы и пряники остаются свежими даже после ночи под полотенцем. Такой десерт отлично сочетается с чаем — он уже сам по себе сладкий и насыщенный.
Ингредиенты
• мед — 150 г
• сахар — 80 г
• яйца — 2 шт.
• кефир или ряженка — 150 мл
• растительное масло — 80 мл
• мука — 280–300 г
• сода — 1 ч. л. (без горки)
• корица — ? ч. л.
• щепотка соли
По желанию:
• горсть орехов
• изюм или сушеная клюква
Приготовление
- В глубокой миске соединить мед и сахар. Добавить яйца и слегка взбить венчиком, до однородности.
- Влить кефир и растительное масло, добавить соль и корицу. Хорошо перемешать. Затем всыпать соду и постепенно добавлять муку. Тесто должно получиться густым, как сметана.
- Если планируется добавление орехов или сухофруктов, сделать это в конце.
- Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать в предварительно разогретой до 170–180 градусов духовке на протяжении 45–50 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой.
- Важно дать кексу остыть 20–30 минут после выпечки — он станет ещё мягче и вкуснее.
Причины, почему этот кекс так любят в домашних условиях
Главные плюсы медового кекса:
• доступные ингредиенты;
• удается с первого раза;
• вкусное и уютное лакомство;
• не черствеет на следующий день.
Иногда для создания домашнего уюта достаточно просто поставить чайник и нарезать медовый кекс. Эти простые рецепты остаются в памяти как часть домашнего тепла, а не просто как удачный эксперимент. Существует ли у вас свой секретный рецепт выпечки, который радует домочадцев в любой момент?
