Лисички — это те грибочки, которые никого не оставляют равнодушными. В отличие от многих лесных собратьев, они с удовольствием собираются и едятся европейцами. С белыми грибами дело обстоит иначе, ведь они порой вызывают настоящий страх, особенно за пределами России. Лисички же с лёгкостью становятся главными героинями различных блюд, включая равиоли, салаты и ризотто. И вот в итальянской кухне эти рыжие чудеса просто незаменимы!
Почему стоит попробовать этот рецепт
Шеф-повар Дмитрий Геращенко из знаменитой «Сыроварни» в парке Горького готовит спагетти с лисичками, словно наученный секретам итальянского кулинарного искусства. Обжаренные на сливочном масле грибы легко превращаются в изысканный соус, в состав которого входят пармезан, сливки и куриный бульон. Это блюдо, безусловно, стоит попробовать каждому, кто любит итальянские кулинарные традиции.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция этого лакомства содержит:
- Калорийность: 383.1 Ккал
- Белки: 9.9 г
- Жиры: 20.1 г
- Углеводы: 39.6 г
Ингредиенты и процесс
Для приготовления понадобятся:
- Спагетти: 100 г
- Сливочное масло: 30 г
- Лисички: 70 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Куриный бульон: 150 мл
- Оливковое масло: 10 мл
- Сыр пармезан: 10 г
- Петрушка: 15 г
- Сушеные белые грибы: 1 г
- Молотый черный перец и соль: по вкусу
Этапы приготовления:
