Приготовление тушеной говядины – это истинное искусство, в котором сочетаются разные вкусы и ароматы. Такой рецепт не только порадует вас, но и станет украшением любого стола. Вот что потребуется для создания этого блюда:
- Говядина — 1,5 кг
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий укроп — 15 г
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Глиняный горшок (объем 3-4 литра)
Теперь перейдем к приготовлению:
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной обработки мяса. Говядину необходимо промыть под холодной водой, обсушить и нарезать крупными кубиками. Овощи стоит очистить и нарезать: лук — кубиками, а морковь — брусочками.
Тушение в горшке
Для тушения идеально подойдет большой глиняный горшок, хотя подойдут и любые другие контейнеры, пригодные для запекания. Важно смазать дно горшка растительным маслом перед тем, как выкладывать туда мясо и овощи.
Отправьте горшок в предварительно разогретую до 200°C духовку на 30 минут. В процессе тушения нужно несколько раз аккуратно перемешать содержимое, чтобы избежать прилипания мяса. После того как часть жидкости испарится, добавьте немного кипятка и продолжайте готовить еще 60 минут при температуре 180°C.
Завершающие шаги
Чтобы подлива не получилась слишком жидкой, в конце приготовления добавьте предварительно прогретую на сковороде и разведенную водой муку. Вводить муку нужно постепенно, помешивая блюдо, чтобы избежать комочков. В финале добавьте натертый чеснок и мелко нарезанный укроп для прекрасного аромата. Пробуйте, и при необходимости досолите.
После завершения приготовления не спешите подавать — накройте горшок фольгой и дайте блюду настояться. Когда горшок немного остынет, подавайте вашу тушеную говядину с подливой к любимому гарниру, например, к макаронам. Приятного аппетита!
