Согревающий суп с курицей, грибами и булгуром: идеальный рецепт для холодных дней
Когда за окном мороз и ветер, неплохо согреться тарелкой ароматного супа. В этом рецепте предлагается разнообразить традиционное куриное угощение, добавив грибы и булгур, что делает блюдо не только вкусным, но и сытным. Суп станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда в кругу близких.
Что потребуется для приготовления
Для бульона: 450-600 г куриного мяса на косточках, 2,5 л фильтрованной воды.
Основные ингредиенты: 1 морковь, 1 крупная луковица, 5-6 картофелин, 4-5 зубчиков чеснока, немного растительного и сливочного масла, соль по вкусу.
Дополнительно: 250-300 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны или вешенки), 4 ст. л. булгура, сухие травы и специи по желанию, лавровый лист.
Шаги к идеальному супу
Начните с варки бульона: доведите воду до кипения, добавьте курицу, убирайте пену и готовьте на медленном огне около часа.
Пока бульон варится, подготовьте овощи: нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, картофель – крупными, а чеснок измельчите.
Грибы нарежьте пластинами.
В кастрюле обжарьте лук с морковью на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки, после чего добавьте чеснок.
Добавьте грибы и готовьте еще 5 минут на среднем огне.
Всыпьте булгур и обжарьте еще несколько минут, затем добавьте картофель и немного обжарьте.
Из готового бульона выньте курицу, при необходимости процедите бульон, а мясо отделите от костей и нарежьте.
Верните мясо в кастрюлю, залейте бульоном, приправьте солью и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и готовьте до мягкости картофеля и булгура (примерно 15-20 минут), добавив в конце сухие травы и лавровый лист.
Дайте супу немного настояться перед подачей, чтобы все ингредиенты впитали ароматы друг друга. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и добавив немного сметаны.
Такой суп не только утолит голод, но и создаст особую атмосферу уюта в доме. Приятного аппетита!
