Гюль-манты — это не просто блюдо, это целая гастрономическая симфония, пришедшая из турецкой кухни. Эти уникальные манты, выполненные из тончайшего теста фило, радуют не только глаз, но и желудок. Хрустящая корочка сочетается с нежной начинкой, создавая поистине незабываемый вкус. К традиционному рецепту прилагается соус на основе греческого йогурта с чесноком и острое чили масло — идеальная комбинация для гурманов.
Вес готового блюда: 780 г (на 2 порции)
Общее время приготовления: 40-45 минут
Необходимые ингредиенты
- 300 г говяжьего фарша
- Полпорции репчатого лука
- 200 г нарезанных томатов
- 250 г замороженного теста фило
- 0.5 ч.л. хлопьев чили
- 140 г греческого йогурта
- 1-2 веточки мяты
- 200 мл говяжьего бульона
- 40 мл оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- Одна большая алюминиевая форма для запекания
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Мелко нарезанный лук обжарить на столовой ложке растительного масла в течение 3-4 минут. Затем добавить фарш и готовить еще несколько минут. После этого влить нарезанные томаты, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Прогреть массу еще 3-4 минуты.
Шаг 2: Разогреть духовку до 180°C. Извлечь 4 листа теста, остальные отложить. На крае каждого листа выложить четверть начинки, завернуть в рулет и скрутить в улитку. Повторить с оставшимися ингредиентами. Если тесто оказалось повреждено, можно использовать маленькие кусочки теста для заплаток.
Шаг 3: Выложить готовые гюль-манты в форму для запекания и смазать половиной оливкового масла. Выпекать в течение 20 минут. Бульон предварительно не размораживать; просто поместить его в кастрюлю и довести до кипения. Затем полить каждую улитку бульоном и запекать еще 5 минут.
Шаг 4: Измельчить чеснок с солью и смешать с нарезанной мятой в йогурте. Дать настояться 3-4 минуты. На сковороде разогреть остатки оливкового масла и прогреть хлопья чили 30 секунд на сильном огне. Готовые гюль-манты подавать теплыми, полив йогуртовым соусом и чили маслом.
Приятного аппетита!
