Салат, который представляется сегодня, действительно создает весеннее настроение. Редис — один из символов весны, и в начале мая его легко можно встретить на столах в изобилии. Этот нежный и сладкий овощ в сочетании с зелёным луком стал незаменимым атрибутом весенних праздников.
Не стоит забывать и о шашлыках! Как же приятно наслаждаться мясом на гриле в компании маринованного редиса с огурцом и зелёным луком. Этот пикантный салат станет отличным дополнением к любому мясному блюду.
Подготовка: 30 минут, маринование: 5 часов.
Ингредиенты
- Редис — 500 г
- Зелёный лук — 100 г
- Огурцы (средние) — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Укроп — 50 г
- Кинза — 50 г
- Чеснок — 1/2 головки
- Паприка — 1 ст. ложка
- Острый перец — по вкусу
- Кориандр в зернах — 2 ч. ложки
Для маринада:
- Вода (холодная, кипяченая) — 1 л
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 3 ст. ложки
Важно: добавляйте уксус в воду постепенно, регулируя вкус под ваши предпочтения.
При желании можно использовать замороженную кинзу с маслом и чесноком. Для особого аромата рекомендуется добавить свежий лук-слизун.
Приготовление
Всё довольно просто. Редис нарезается небольшими шайбами, огурцы — на половинки, а затем на 5-6 частей. Морковь натирается на тонкие слайсы, а лук нарезается кусочками по 5 см. Свежие зелень укропа и кинзы измельчаются по вкусу.
В одном литре остывшей кипяченой воды размешиваются соль, сахар и уксус. Пропорции можно подправить согласно вашим предпочтениям.
Овощи смешиваются в большой миске, добавляется паприка, молотый кориандр и острый перец либо смесь перцев. Полученная красочная смесь заливается маринадом и накрывается тарелкой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 часов, а лучше — на ночь. Утром стоит отправить салат в холодильник.
Не забудьте попробовать его с хлебом перед подачей. Приятного аппетита!
