Порой то, что нам кажется странным, оказывается обычным в других культурах. Одной из интересных тем, возникающих в кулинарии, является потребление несъедобных, на первый взгляд, вещей. Иногда это связано с традициями, порой — с модными трендами, а иногда — с культурными особенностями.
Глина: от здоровья до традиции
На первый взгляд, идея есть глину может показаться фантастической, но в некоторых частях мира это действительно распространено. Например, на Гаити из желтой глины, найденной в центральной части острова, изготавливают лепешки. Ингредиенты просты: глина, соль, вода и немного жира. Эти «глиняные печенья» здесь употребляют как элемент рациона.
Интересно, что в индонезийской деревне Табан также готовят ампо — спирали из сырых ингредиентов, найденных на рисовых полях. Северные народы России также употребляли глину в пищу, называет ее «земляной жир» или нут-есен. Например, мягкая земля, известная как болус, использовалась местными жителями как лекарство от поноса.
Флоэма или заболонь: пища в условиях нехватки
Флоэма, который представляет собой нежный слой древесины, в основном березы, тоже была частью рациона многих народов. Это необычное «блюдо» требует долгой подготовки: сначала его замачивают, затем варят до состояния склизкой каши. Основное внимание уделялось березовой флоэме, но также использовали и другие породы деревьев, такие как липа и ели.
Камни: экзотическое угощение
Камни, вероятно, — самый неожиданный пункт в этом списке. В 21 веке некоторые гурманы в Китае стали пробовать жареные камни, которые обжаривались с различными специями. Хотя их не ели, а всего лишь обсасывали и выплевывали, этот тренд стал настоящей сенсацией.
Исторически блюда, основанные на камнях, появились из-за нехватки пищи. Лодочники и рыбаки, оставшиеся без запаса еды, научились готовить суп из камней, который, как утверждается, имел вкус свежей рыбы. Определенно, это подтверждает, что в искусстве кулинарии порой нет ничего невозможного.
