Заварные кольца с кремом — это не просто десерт, а кусочек ностальгии, пробуждающий теплые воспоминания из детства. Этот аппетитный сладкий шедевр выглядит так, что в магазине не купишь, но приготовить его в домашних условиях — дело вполне реальное.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Мука — 100 г
- Вода — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — щепотка
- Яйца (С1) — 3 шт.
- Сахар — 1 ст.л.
Как производится тесто и крем
1. Сначала муку следует тщательно просеять, чтобы она приобрела воздушную текстуру. Сливочное масло нарезается кубиками, заливается водой, добавляется щепотка соли и сахара, после чего ставится на умеренный огонь.
2. Дождавшись, когда смесь закипит, необходимо за один раз всыпать всю муку, затем убавить огонь до минимума и энергично перемешивать массу. Как только тесто начнет отставать от стенок кастрюли, его нужно продолжать готовить ещё 2 минуты.
3. Переложите тесто в миску и дайте ему остыть до теплого состояния (около 60 градусов). Затем, порциями, добавляйте яйца, тщательно смешивая при помощи миксера.
4. Готовое тесто должно быть однородным, средней густоты и сохранять форму. С его помощью нарисуйте на противне кольца диаметром 8 см. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Что касается крема, мы предлагаем два варианта:
- Крем на взбитых сливках: В чаше миксера соединяются сливочный сыр, сахарная пудра и ванильный сахар. Взбивайте 1 минуту, а затем постепенно добавляйте сливки.
- Творожный крем: Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до пышной массы, затем добавьте размятый творог и сгущенное молоко, перемешивая до однородной консистенции.
После того как кольца остынут, разрежьте их пополам и наполните кремом. Накройте половинкой колец, оставьте охлаждаться в холодильнике на 2-3 часа. Упакуйте в закрытую емкость, а перед подачей можно посыпать сахарной пудрой для красоты. Приятного аппетита!
