В 2023 году Масленица будет отмечаться с 20 по 26 февраля — это неделя, когда блины становятся настоящим кулинарным символом праздника. Наслаждайтесь этим временем, наслаждаясь блинами каждый день, и откройте для себя богатую историю и традиции Масленицы!
Масленица — это уникальная смесь древнеславянских языческих традиций и православных обрядов. Интересно, что само название праздника появилось только в XVI веке, тогда же начали готовить блины, которые сегодня ассоциируются с этим периодом. В церковном календаре Масленица именуется “Сырной неделей”, предшествующей Великому посту. Перед ее началом отмечается родительская суббота, когда вспоминают усопших с помощью поминальных блюд, и, конечно же, блинов.
Традиции празднования
Несмотря на динамичную природу Масленицы, каждый из дней на праздничной неделе строго регламентирован: они делятся на два этапа — «Узкую» и «Широкую Масленицу». Первые три дня именуются «Узкой Масленицей», а последние четыре — «Широкой». Важным днем является понедельник, который называется «Встреча». В этот день принято собираться с родными и близкими, угощая друг друга домашними блинами и любимыми начинками.
На «Встречу» начинается активная подготовка к празднику: выпекают блины, украшают дома, лепят чучело из соломы и старых тканей, которое затем вывешивается или буксируется по улицам на санях.
Рецепт ажурных блинов
Первый день Масленицы идеально подходит для дегустации традиционных блинов. Вот как подготовить классические ажурные блины:
Ингредиенты
- 4 яйца
- 370 мл молока
- 110 мл питьевой воды
- 50 г сахара
- щепотка соли
- 200 г муки
- 2 ст. л. растительного масла
- сливочное масло для смазывания блинов
- растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
Начинка и топпинги могут быть совершенно разнообразными! Позвольте себе пофантазировать и создать уникальные вкусы для настоящего праздника блинов.
