Заливной пирог – это классика кулинарии, способная удивить каждого своим уникальным вкусом. Одним из самых популярных рецептов является заливной пирог с курицей, сыром и грибами на основе кефира. Он отличается не только насыщенным ароматом, но и невероятной легкостью благодаря кефирному тесту. Подробно рассказывается, как легко сделать этот вкусный пирог.
Идеальное сочетание продуктов
Этот сытный пирог никого не оставит равнодушным. Для начинки можно использовать разные виды грибов, но наилучший результат получится с ароматными маслятами или подосиновиками. Не менее вкусно будет и с шампиньонами — свежими, замороженными или консервированными. Что касается сыра, рекомендуется выбирать твердые сорта. Хотя в рецепте используется куриный фарш, его можно смело заменить индейкой.
Необходимые ингредиенты
Для начинки:
- 400 г куриного фарша
- 400 г грибов
- 150 г твердого сыра
- 1 луковица (100 г)
- 50 г растительного масла
- 10 г кинзы
- 10 г петрушки
- 0,5 ч.л. соли
- по вкусу черный молотый перец
Для теста:
- 400 мл кефира
- 200 г муки
- 2 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. сахара
- по вкусу соль
Пошаговое руководство
Шаг 1: В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью до образования пены. Затем добавить кефир и тщательно перемешать.
Шаг 2: Просеять муку с разрыхлителем и постепенно вводить в яично-кефирную смесь, тщательно перемешивая. Для удобства можно использовать миксер. Оставить тесто на 15 минут.
Шаг 3: Очистить и нарезать грибы, обжарить их на сковороде с растительным маслом примерно 10 минут. Лук нарезать кубиками, зелень мелко нашинковать.
Шаг 4: В отдельной миске соединить фарш, лук, зелень, соль и перец.
Шаг 5: Натереть сыр на крупной терке. Форму для выпечки смазать маслом, залить половину теста, уложить обжаренные грибы и начинку из фарша, сверху посыпать сыром и залить остальным тестом.
Шаг 6: Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-45 минут. Проверить готовность, проколов пирог деревянной шпажкой.
Комбинируя различные ингредиенты и специи, можно создать уникальный вкус, который понравится всем! Этот пирог станет настоящим украшением любого стола.
