Если традиционные котлеты уже надоели, этот рецепт станет вашим настоящим находкой. Мясные ватрушки, запеченные в духовке, не только быстро готовятся, но и не требуют жарки, оставаясь при этом аппетитными и сочными.
Это идеальный вариант для ужина после долгого рабочего дня. В завершение статьи предложены различные начинки, чтобы разнообразить вкус блюда. Также найдете ссылки на интересные рецепты с фаршем.
Ингредиенты
Количество порций: 5–6 ватрушек средних размеров
Основные ингредиенты:
- Домашний фарш (смешанный свинина и говядина) — 600–650 г
- Лук — 1 средний (мелко нарезанный или натертый)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить или использовать 1 ч. ложку сухого)
- Соль, черный перец — по вкусу
Начинка:
- Сметана — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Твердый сыр — 80–100 г
- Укроп или другая зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Готовим фарш
В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, соль и перец. Тщательно вымесите и слегка отбейте массу, чтобы она стала более вязкой. Это поможет котлетам сохранить форму во время запекания.
2. Формируем основы
Застелите противень пергаментом. Слегка смажьте руки маслом или водой и сформируйте из фарша круглые котлетки, раскладывая их на противне с расстоянием между собой.
3. Делаем углубления и запекаем
В каждой котлетке сделайте углубление, используя тыльную сторону ложки, стакан или просто пальцы. Если фарш прилипает, смачивайте руки водою. Затем закладываем начинку, подготовленную ранее: натертый сыр, зелень, яйцо и сметану.
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте ватрушки 30–40 минут. В конце можно включить режим гриля на 3–5 минут для румяной корочки.
Варианты начинок
1. Грибная с сыром и сметаной: шампиньоны (150–200 г), мелко нарезанный лук, сметана (1–2 ст. ложки) и твердый сыр (50–70 г). Грибы обжарить, охладить и смешать с остальными ингредиентами.
2. Сырно-творожная: творог (120–150 г), твердый сыр (50 г), яйцо и зелень. Все смешать до однородной массы.
3. С картофелем и маринованными огурцами: вареный картофель, огурцы, твердый сыр и яйцо. Все ингредиенты смешать до густоты, как для котлет.
Эти варианты начинки помогут внести разнообразие в ваши мясные ватрушки, сохраняя их вкусными и интересными.
