Бюджетный ужин без мяса: Рис с грибами в духовке — быстро и вкусно
В поисках доступного и сытного ужина, стоит обратить внимание на интересное блюдо, которое можно легко приготовить без мяса. Рис с грибами в духовке это идеальное решение для тех, кто ценит время и хочет разнообразить свое меню. Кроме того, это блюдо отлично подойдет для постного стола.
Ингредиенты для приготовления
- Рис 250 г
- Вода 350 мл
- Соль 1/3 ч. л.
- Грибы (шампиньоны) 250-300 г
- Лук 2 шт.
- Соль 1/4 ч. л.
- Черный перец по вкусу
Для соуса
- Вода 200 мл
- Мука 1 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Соль 1/3 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление
Для начала необходимо отмерить 250 грамм риса и хорошо его промыть. В кастрюле объемом около 2,4 литра соедините рис с 350 мл воды и добавьте щепотку соли. Установите на средний огонь и готовьте до тех пор, пока вода не выпарится. После этого снимите с огня, позволяя рису немного настояться.
В это время подготовьте лук: нарежьте его кубиками, а шампиньоны нарежьте пластинками. Разогрейте глубокую сковороду с растительным маслом, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности. Как только лук начнет золотиться, добавьте грибы и продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая, около 8 минут. Не забудьте добавить соль и черный перец.
Теперь откладывайте часть грибов, оставив треть от общего количества. В оставшиеся грибы добавьте столовую ложку муки и обжарьте 30-40 секунд. Затем влейте 200 мл воды (или овощного бульона) и, помешивая, доведите до загущения. Приправьте соус солью, перцем, добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Когда соус закипит, снимите с огня.
Затем соберите запеканку. На дно формы, смазанной маслом, выложите половину риса, затем грибную начинку и завершите оставшимся рисом. Сверху залейте приготовленным соусом.
Установите запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20-25 минут. Подавайте с легким овощным салатом для украшения. Приятного аппетита!