Когда времени на традиционную выпечку не хватает, а желание порадовать свою семью сладким и ароматным куличом остается, этот рецепт станет настоящей находкой. Всего за 60 минут, включая процесс выпечки, можно создать изумительный творожный кулич, который приятно удивит всех вокруг.
Ингредиенты для кулича
- 3 яйца + 1 желток
- 150 г сахара
- 70 г растопленного сливочного масла
- Цедра одного апельсина
- 0,5 ч. ложки куркумы
- 300 г творога
- 220 г муки
- 15 г разрыхлителя
- 130 г изюма
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске смешиваются яйца с желтком и взбиваются с сахаром до получения пышной массы. Важно тщательно перемешать компоненты, чтобы достичь нужной консистенции. Затем добавляется растопленное масло, цедра апельсина, а также куркума для яркости. Все соединяется в однородную массу.
2. Далее творог, предпочтительно 9%-ной жирности, пробивается блендером и добавляется в яично-сахарную массу. Мука смешивается с разрыхлителем, после чего она просеивается в смесь. Замешивайте тесто до получения нужной однородности — оно не должно быть слишком густым.
3. Замоченный в кипятке и высушенный изюм добавляется в тесто. После получения готовой консистенции, формы для куличей смазываются растительным маслом. Оптимальный размер форм — 13 на 14 см; для двоих куличей потребуется всего 1,02 кг теста. Наполняем формочки и отправляем в разогретую до 160°C духовку. Выпекаем 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Финишные штрихи
После выпекания куличи слегка остывают и аккуратно извлекаются из форм. Тем временем готовим глазурь — взбиваем охлажденный белок до пышной пены, добавляем сахарную пудру и лимонный сок. Как только глазурь готова, она равномерно распределяется по куличам, а затем украшается заранее нарезанными цукатами. В итоге получаются не только вкусные, но и эффектные пасхальные куличи.
Каждый из них будет мягким, воздушным и пористым, вызывая желание откусить еще один кусочек. Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным дрожжевым куличам, который стоит попробовать хотя бы раз!
