Нежный морковный торт без яиц и пшеничной муки: секреты приготовления
Представляем уникальный рецепт морковного торта, который порадует всех любителей здорового питания. Этот десерт без пшеничной муки и яиц можно смело назвать полезным. А благодаря кокосовому крему он обретает восхитительный вкус, который не оставит равнодушным никого. Идеален и для тех, кто придерживается диеты!
Ингредиенты для коржей:
3-4 моркови
200 г миндальной муки
60 г грецких орехов
95 г кукурузного крахмала
10 г разрыхлителя
2 г соли
2 г мускатного ореха
4 г корицы
110 г растительного масла
25 г кокосового масла
430 г кокосового молока
130 г коричневого сахара
70 г меда
30 г семян льна
1 лимон
1 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление коржей:
Морковь очистить и натереть до получения 200 г.
С лимона снять цедру и выжать сок.
Грецкие орехи нарезать.
Семена льна перемолоть, смешать с 110 мл теплой воды и оставить на 10 минут.
В миске соединить растительное масло и льняную смесь, добавить сахар, мед и взбить.
Ввести морковь, лимонную цедру и сок, перемешать.
В отдельной миске смешать миндальную муку с сухими ингредиентами.
Все объединить и вымешать до однородности.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, затем снизить температуру до 160°C и выпекать еще 15 минут.
Крем на основе кокоса:
В сотейник налить 400 г кокосовых сливок и добавить кукурузный крахмал.
Добавить сахар, лимонный сок, ванильный экстракт и тщательно перемешать.
Нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, до почти кипения, затем уваривать 2 минуты.
Снять с огня, добавить кокосовое масло и перемешать.
Переложить в миску, накрыть пленкой и охладить.
Собрав торт, его можно украсить орехами, ягодами или мятой. Коржи получаются нежными и ароматными, а кокосовый крем идеально дополняет десерт, придавая ему изысканный вкус!
