В Сибирском федеральном округе в период майских праздников потребление шашлыка достигает значительных высот — 7,9 тыс. тонн, что составляет около 12% от общего объема мяса, потребляемого в стране. Это означает, что каждый сибиряк съедает порядка 900 граммов шашлыка, выводя округ на четвертое место по популярности этого блюда в России. Такие данные представил Центр устойчивого развития Россельхозбанка.
Согласно исследованиям, в майских праздниках участвует примерно 8,8 миллиона человек. При таком потреблении 900 граммов на человека общее количество съеденного мяса формирует впечатляющую цифру — 7,9 тыс. тонн. Как подчеркивает руководитель Центра Наталья Худякова, жители Сибири верны традициям загородного отдыха, несмотря на капризы погоды, и предпочитают для шашлыка говядину чаще, чем в других регионах.
Статистика по всей стране
На общероссийском уровне в майские праздники потребляется около 67 тыс. тонн мяса, в этом участвуют примерно 78 миллионов человек. В среднем, каждый россиянин съедает 850 граммов мяса. Центральный федеральный округ является лидером по объему потребления и числу отдыхающих, здесь съедают более 15,5 тыс. тонн мяса, а количество участников достигает 20,7 миллиона.
Сопутствующие товары и расходы
Эксперты отмечают рост интереса к другим продуктам, которые идут в комплекте с шашлыками — напиткам, соусам, хлебу, овощам, зелени и фруктам. В праздничные дни продажи этих категорий увеличиваются в 1,5—2 раза.
Согласно мониторингу розничных цен на апрель 2026 года, базовый набор продуктов для шашлыка из свинины на компанию из трех человек обойдется примерно в 2140 рублей. В этот набор входят 1,5 кг свинины, бутылка вина, овощи, зелень, хлеб и соус. Более экономичный вариант с курицей позволяет снизить расходы до 1825 рублей благодаря более доступной цене на мясо.
Недавно также стало известно, что за шашлыки на даче в Новосибирской области можно получить штраф до 15 тысяч рублей.
