Клетчатка, содержащаяся в овсе и ячмене, оказывается крайне полезной для здоровья сердца и сосудов. Об этом сообщила диетолог и гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова, которая является исполнительным директором АНО НИЦ «Здоровое питание».
В отличие от дорогостоящих добавок или сложных тестов, увеличение потребления клетчатки становится простым и доступным способом поддержания здоровья. По словам эксперта, для этого вовсе не нужно обладать углубленными знаниями — достаточно просто разнообразить свой рацион за счет овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых. Это делает клетчатку особенно привлекательной для широкой аудитории.
Разнообразие пищевых волокон
Дианова объясняет, что разные виды клетчатки по-разному воздействуют на микробиоту и оказывают разнообразные физиологические эффекты. Это открывает новые горизонты для использования так называемых precision fibres — клетчатки, подобранной для конкретных задач, таких как поддержка метаболизма, регулирование настроения, защитные функции сердца и профилактика диабета. Например, бета-глюканы из овса и ячменя уже получили признание как функциональные ингредиенты, оказывающие доказанное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Пребиотическая клетчатка и ее влияние
Особое внимание стоит обратить и на пребиотическую клетчатку — неперевариваемые растительные углеводы, которые служат питательной средой для полезных кишечных бактерий. В ходе их ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты, способствующие поддержанию иммунной системы, регулированию обменных процессов и даже влиянию на сигнальные пути между микробиотой и мозгом. Таким образом, клетчатка не только способствует здоровью желудочно-кишечного тракта, но и имеет гораздо более широкий спектр воздействия на организм.
