Урало-Сибирские ученые сделали интересное открытие: кефир может значительно улучшать здоровье сердечно-сосудистой системы и обмена веществ, что в свою очередь снижает риск гипертонии и диабета. Эти данные были опубликованы в журнале Food Production, Processing and Nutrition.
Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему
Научные исследования, проведенные на животных, продемонстрировали, что кефир способен снижать повышенное артериальное давление. Этот благоприятный эффект связывают с наличием пептидов, которые регулируют гормональный фон и помогают контролировать состояние сосудов, а также уменьшают задержку жидкости в организме. Кроме того, кефир оказывает влияние на нервную систему, способствуя нормализации сердечной деятельности.
Улучшение усвоения глюкозы
По словам заведующей лабораторией УрФУ Елены Ковалевой, кефир повышает усвоение глюкозы в кишечнике и увеличивает эффективность передачи сигналов от инсулина. Дополнительным плюсом является антиоксидантное действие этого напитка, что усиливает его потенциал как средства против диабета.
Важно учитывать при употреблении
Состав кефира может варьироваться в зависимости от использованных заквасок и условий его производства, и на сегодняшний день еще не установлены точные нормы потребления, которые обеспечивают максимальные преимущества. Для людей, страдающих от аллергии на молочные продукты, существует альтернатива — водный кефир с пробиотическими культурами. В общем, рекомендуется регулярно включать кефир в свой рацион, придерживаясь умеренности.
