В современном ритме жизни порой не остается времени на сложные кулинарные эксперименты. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит свое время, но не хочет отказывать себе в удовольствии вкусно поесть. Плюс в том, что готовить можно из любых овощей, которые найдутся в холодильнике, это делает блюдо универсальным.
Ингредиенты и подготовка
Начнем с приготовлением фарша. Для этого понадобится 700-750 граммов свиного фарша. К нему добавляется 1 нарезанная луковица и 2 зубчика чеснока, которые можно измельчить в блендере или нарезать мелко. Далее добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.
Фарш стоит тщательно вымешать. Чтобы добиться лучшей текстуры, его можно немного отбить — это поможет удалить излишний воздух и влагу, что сделает фарш более плотным и вязким. Из этой массы получится около 8 котлет.
Овощная база для соуса
Теперь пора заняться овощами. Крупно нарезаем 1 луковицу, 1 морковь и 2 болгарских перца. Обжариваем их в сковороде с высокими бортами: сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и жарим еще пару минут. Затем идут болгарский перец и 2 нарезанных помидора.
За рецепт также ценится его гибкость. Если помидоров нет, можно смело заменить их на томатную пасту, а свежие овощи — на замороженные, не размораживая их.
После обжаривания добавьте в сковороду дольками нарезанный картофель (5-6 штук) и 1 столовую ложку томатной пасты. Вливаем около 400 мл воды, приправляем солью, перцем и любимыми специями. Чтобы усилить вкус, добавьте чайную ложку сахара, особенно если используете томатную пасту.
Тушение и подача
Последний штрих — аккуратно выкладываем котлеты в овощной соус так, чтобы они были наполовину погружены. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 30 минут, периодически переворачивая котлеты. На выходе - сытный и ароматный обед, где котлеты пропитываются овощными соками, а гарнир получается просто бесподобным!
Этот простой и вкусный рецепт безусловно займет свое место в повседневном меню. При готовом блюде не забудьте украсить зеленью перед подачей. Приятного аппетита!
Рецепт:
Фарш - 700-750 г
Лук - 1
Морковь - 1
Перец - 2
Помидор - 2
Картофель - 600-700 г
Соль, перец по вкусу
Томатная паста - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л. без горки
Чеснок - 2-3 зубчика
Специи по вкусу (например, кориандр)
Масло растительное для жарки
Вода
Зелень
