Обзор второй недели обучения в ENSP
В ENSP завершается вторая неделя учебного процесса, и с каждым днем учебный ритм становится все более напряженным. Принципы Быстрее, выше, сильнее действительно находят отражение в занятиях.
Неудивительно, что подготовка к буфету стала настоящим испытанием для студентов. Этот раз изобилие блюд на столе появилось вдвое больше, чем в начале обучения, и даже искать места для всего этого было сложно.
Что сделали другие группы?
В первые дни недели удалось ознакомиться с работами других классов. Например, первая группа начального уровня на этой неделе пыталась сделать мороженое, но, как всегда, время было ограничено. Всего 10 минут на то, чтобы продегустировать все образцы, прежде чем они начнут таять.
Вторая группа, которая на прошлой неделе работала над мороженым, сосредоточилась на выпечке хлеба. Результаты были поразительными про маврине разговоров не было! Визитная карточка фокача с песто, которая пропитана оливковым маслом, просто не может не понравиться.
Наша команда на буфете
На очереди выступление нашей группы, и здесь есть чем гордиться! Хотя работа была проведена только на второй неделе, результаты уже впечатляют. Среди готовых изделий изысканный Tart Granny Smith с яблочно-карамельным вкусом. В его нежной текстуре соединяются однородность и гармония.
Также был представлен Tarte au Chocoat Plaza, необычно собранный тарт с хрустящей корочкой. Уникальные комбинации орехов, карамели и шоколада в Croquanine делают его настоящим произведением кулинарного искусства.
Не обошлось и без эклеров: шоколадный эклер с тоненькой шоколадной корочкой и Religieuse - это двойная радость для любителей сладкого. В качестве яркого завершения временного мастерства выделяется Tube de mangue магнитное сочетание песочного теста, дакуаз, мангового крема и шоколадной пластинки, которое заслуживает внимания.
Акцент на многообразие десертов также нашел отражение в чудесной малиновой опере, высота которой составляет всего 3 см, и Tarte fraise Pistache, напоминающая изысканные творения Пьера Эрме.
Очередной бестселлер на столе Tarte Pina Colada с манговым и лаймовым кремом, а также зелеными кокосовыми муссами. Справа - Tarte au Cafe, где сочетание сладостей и кофейной ноты вписывается в атмосферу.
И это только начало! На следующей неделе будет еще больше интересных десертов, включая мороженое и Petit Four. Ожидания высоки, и впереди множество свершений.
Какой из представленных десертов произвел на вас наибольшее впечатление?
Следите за следующими новостями!