Как приготовить аппетитные домашние жареные роллы

Роллы, являющиеся невероятно популярным блюдом, были придуманы лишь в 1973 году японским поваром Ичиро Машито, который работал в Лос-Анджелесе. Его кулинарная находка быстро завоевала любовь гурманов: суши в форме рулетов оказались оригинальны, а также прекрасны на вкус.

Секрет блюда заключается в необычной подаче, ведь сочетание рыбы, риса и морских водорослей можно подать на тарелке, однако обернуть их в рулет оказывается более привлекательно. Классический рецепт требует использования свежей рыбы, риса и водорослей нори, и именно в её правильной подготовке кроется успешный итог.

Необходимые ингредиенты

• Рис круглозерный - 700 г
• Васаби (японский хрен) - 3 ст. л.
• Листы водорослей нори - 24 шт.
• Соевый соус - 30 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 100 г
• Панировочные сухари - 50 г
• Соль по вкусу

Ингредиенты для начинки

• Форель слабого посола - 400 г (можно заменить другой красной рыбой)
• Плавленый сыр - 200 г
• Замороженные креветки - 100 г (желательно очищенные)
• Крабовые палочки - 200 г
• Соленые огурцы - 7-8 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Морковь по-корейски - 100 г
• Майонез - 2 ст. л.

Приготовление жареных роллов в кляре

Для создания роллов понадобятся бамбуковая циновка и пищевая пленка. Первый шаг сварить рис: его следует хорошо промыть, залить холодной водой в равных пропорциях и варить под крышкой 15 минут. После этого рис нужно оставить под полотенцем на четверть часа для дорастворения.

На бамбуковую циновку положить пленку, разрезать лист водорослей пополам и уложить на коврик. Затем распределить рис, придавить его, добавить морковь, огурцы и перец. Завернуть рулет и продолжать с другими ингредиентами. После этого приготовить кляр: взбить яйцо с мукой и водой до однородной консистенции, обвалять роллы в кляре и сухарях, обжарить до золотистой корочки.

Каждый рулет разрезать на несколько порций и подавать с соевым соусом и васаби. Удачного кулинарного эксперимента!

Секреты варки риса для идеальных роллов

Выбор правильного риса основа успешного приготовления роллов. Он должен быть круглозерным, чтобы полностью подходить по текстуре. Перед приготовлением рис промывают, затем варят в равных пропорциях с водой. После варки его стоит оставить под крышкой на 15 минут для впитывания избытка влаги. Обязательно добавить заправку, состоящую из рисового уксуса, соли и сахара для создания нужного вкусового профиля.