Марокканское солнце на вашем столе: яркий салат с перцами и апельсинами

20 июля 2026, 14:10

Марокканская кухня это не только экзотика, но и вкусовая симфония, способная удивлять даже самых искушенных гурманов. На этот раз в центре внимания оказывается салат, который станет ярким акцентом любого стола. Уникальное сочетание запеченных перцев и сочных красных апельсинов дарит освежающую нотку и придаёт блюду неповторимый шарм.

Ингредиенты, необходимые для 4 порций

  • 500 г красного сладкого перца
  • 300 г желтого сладкого перца
  • 500 г спелых красных томатов
  • 35 мл оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 г паприки
  • 1 г зиры
  • 3 веточки свежей кинзы
  • 2 красных апельсина
  • 50 г красного лука
  • 1 перец чили
  • Соль и черный перец по вкусу

Кулинарный процесс: шаг за шагом

  • Перцы, обернутые ароматом оливкового масла, уложить на противень и запекать в разогретой до 190C духовке в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки.
  • Тем временем, нарезать красный лук на длинные перья, а чили тонкими колечками. У томатов удалить плодоножку и нарезать их на крупные кубики.
  • С апельсинов аккуратно снять корку и извлечь филе из каждого сегмента. Не забыть отжать сок из остатков, чтобы использовать его в заправке.
  • В небольшой миске смешать мелко нарезанный чеснок и зиру с апельсиновым соком. Добавить соль, черный перец, паприку и 25 мл оливкового масла для получения яркой заправки.
  • Достать запеченные перцы из духовки, накрыть фольгой для остывания. После этого удалить плодоножки, семена и кожицу, нарезав мякоть крупными кусками.
  • В глубокой миске соединить все компоненты: перцы, томаты, лук, чили и готовую заправку. Хорошо перемешать, добавив нарезанную кинзу.
  • Завершите процесс, украсив салат фрагментами апельсинов и свежей кинзой, что придаст блюду невероятно красивый вид.

    • Каждая порция этого салата это как маленький отпуск в Марокко, наполненный солнечными оттенками и ароматами свежих трав. Даже если до поездки в эту экзотическую страну еще далеко, этот салат напомнит о ее прелестях и традициях.

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Komilfointa.ru