Как приготовить пельмени со свининой из заварного теста
Заварное тесто для пельменей — это настоящая находка для любителей домашней кухни. Оно получается мягким и нежным, что делает пельмени особенно вкусными. Давайте разберемся, как приготовить это блюдо в домашних условиях.
Что понадобится для теста и начинки
Ингредиенты для заварного теста:
2-3 яйца
1 чайная ложка соли
400 мл крутого кипятка
4 стакана муки (600 г + 50 г)
Ингредиенты для начинки:
900 г свинины
2 луковицы
Соль и черный молотый перец по вкусу
1/2 стакана воды
Сметана и сливочное масло по вкусу
Этапы приготовления пельменей
Приготовление пельменей — это процесс, который требует внимания, но результат стоит затраченных усилий.
Очистите и нарежьте лук. Свинину промойте, нарежьте и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте соль, перец и воду, тщательно перемешайте.
В кипяток добавьте муку, при этом непрерывно помешивая до получения однородной массы.
Разбейте яйца, перемешайте и добавьте муку, вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Затем разделите тесто на небольшие части и раскатайте в жгуты толщиной около 1,5 см.
Нарежьте жгуты на кусочки размером с грецкий орех, раскатайте их в кружочки. На каждый кружок положите мясной фарш, сформируйте пельмени, защипните края.
Сварите пельмени в подсоленной воде (4 л воды на 1 кг пельменей) до момента, когда они всплывут, затем варите еще 5 минут.
Подавайте с топленым маслом, сметаной или тертым сыром по вашему выбору.
Варианты подачи
Пельмени можно подавать разными способами. Для вкусного дополнения их можно обжарить на сковороде с маслом после варки либо запечь в духовке. Многие предпочитают обжаренные пельмени с сметаной — это сочетание обязательно понравится!
