Скоро на рынках появятся свежие, ароматные помидоры, которые так не хватало в зимние холодные дни. Но пока приходится довольствоваться тем, что есть на прилавках — а это, в основном, маленькие помидорки черри. Хотя их вкус может и не впечатлять, в свежих салатах они станут отличным дополнением, а в некоторых блюдах сыграют ключевую роль.
Итальянская паста в томатном соусе
Сегодня предложим простой рецепт пасты с томатным соусом, однако прежде стоит подчеркнуть, насколько важен свежий зеленый базилик. Без него многие итальянские блюда теряют свою изюминку, поэтому стоит заранее запастись им — особенно сейчас, когда он может иногда пропадать с полок магазинов.
Итак, у вас уже есть помидоры, паста, чеснок и тертый сыр? Прекрасно! Как только все подготовлено, можно начинать готовить.
Разогрейте немного оливкового масла на сковороде и добавьте обильно черри. Их можно оставлять целиком или разрезать пополам, так они быстрее пустят сок. Как только помидоры начнут активно выделять сок, добавьте 3-4 дольки чеснока и несколько листиков базилика.
Пока помидоры готовятся, не забудьте сварить пасту до состояния аль денте.
Когда томаты почти полностью превратятся в соус, перед вами два варианта, на выбор:
- Традиционный метод: Разомните томатную массу вилкой, приправьте солью и черным перцем, добавьте сливки и тертый пармезан. Хорошо перемешайте и добавьте к готовой пасте.
- Современный подход: Поместите соус в блендер, добавьте все те же ингредиенты и слегка пюрируйте. Затем верните смесь на сковороду и добавьте пасту, давая ей немного «пожить» с соусом.
Перемешиваем, раскладываем по тарелкам и добавляем немного тертого сыра сверху, если есть желание. Не забудьте украсить веточкой базилика — она добавит изысканности вашему блюду.
Для тех, кто любит дополнить — в соус можно добавить креветки. Однако в летнюю пору многие предпочитают легкие блюда, что тоже вполне объяснимо.
Утренние изыски: легкость и красота
Вкусный и эффектный завтрак — это не только кофе в постель. Предлагаем альтернативу: нежный десерт из сливочного сыра. Смешайте 200 г сыра с немного сливок, столовой ложкой меда и добавьте немного заварки для цветового акцента. Эта масса должна быть абсолютно однородной и взвешенной, чтобы порадовать любимого человека.
Выкладываем получившуюся массу на тарелку, красиво размазываем и посыпаем крошками печенья. Затем добавляем сочные кусочки клубники, немного свежей мяты и даже цветы для атмосферы. Хотя есть их необязательно, они придают вашему завтраку настроение, а это всегда важно!
