Не забываем о кулинарных традициях! Штрудели, вкусное и сытное блюдо немецкой кухни, вновь завоевывают популярность. Это незаслуженно забытое лакомство, известное многим еще с детства, отлично подходит для семейных ужинов и уютных посиделок с друзьями, сообщает Рецепты от 7dach.
Штрудели с мясом это не просто обед, а целая традиция, которая была популярна в минувшие десятилетия. Готовятся они в основном для больших компаний, чтобы угостить всех сразу. Хотя они вкусны и в разогретом виде, самое лучшее — это свежеприготовленные штрудели, подающие аромат и тепло домашнего уюта.
Ингредиенты для сочных штруделей
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Для начинки:
- Мясо — от 0,7 до 1 кг (желательно свиные ребрышки вместе с постным говядиной)
- Квашеная капуста — 0,5-0,7 кг
- Картофель — от 0,7 до 1 кг
- Лук — 2-3 шт.
- Морковь — 1-2 шт.
- Приправы и перец — по вкусу
- Для теста:
- Кефир — 0,5 л
- Растительное масло — 5-6 ст. ложек
- Сода — 1 ч. ложка
- Мукой — от 0,7 до 1 кг (в зависимости от густоты кефира)
Процесс приготовления штруделей
Оптимально начинать с теста, чтобы оно могло отдохнуть. В глубокой миске соедините кефир, растительное масло и соду. После чего добавьте муку и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Оставьте его под чашкой на небольшое время.
Параллельно начните приготовление начинки. Мясо нарежьте кусочками и немного обжарьте в казане с растительным маслом. После появления корочки добавьте нарезанные лук и морковь, затем тушите еще около 10 минут.
Добавьте к мясу отжатую квашеную капусту и, при необходимости, немного воды, чтобы избежать пригорания. Затем положите нарезанный картофель, не перемешивая. Залейте водой до уровня картофеля и тушите под крышкой на небольшом огне.
Тем временем раскатайте тесто, смажьте его маслом и добавьте немного укропа и чеснока. Нарежьте на полоски для формирования рулетиков. Помните: рулетики должны стоять на картошке, не погружаясь в воду.
Накройте казанок и дайте штруделям готовиться на пару около 30-40 минут. После этого выключите огонь и оставьте на 10-15 минут, чтобы они «отдохнули».
По истечении времени подавайте штрудели с тушеными овощами и мясом. Это блюдо отлично сочетает в себе сытность и невероятный вкус, так что не забудьте угостить близких!
