Марокканская кухня — это не только экзотика, но и вкусовая симфония, способная удивлять даже самых искушенных гурманов. На этот раз в центре внимания оказывается салат, который станет ярким акцентом любого стола. Уникальное сочетание запеченных перцев и сочных красных апельсинов дарит освежающую нотку и придаёт блюду неповторимый шарм.
Ингредиенты, необходимые для 4 порций
- 500 г красного сладкого перца
- 300 г желтого сладкого перца
- 500 г спелых красных томатов
- 35 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 2 г паприки
- 1 г зиры
- 3 веточки свежей кинзы
- 2 красных апельсина
- 50 г красного лука
- 1 перец чили
- Соль и черный перец по вкусу
Кулинарный процесс: шаг за шагом
Перцы, обернутые ароматом оливкового масла, уложить на противень и запекать в разогретой до 190°C духовке в течение 15-20 минут до появления золотистой корочки.Тем временем, нарезать красный лук на длинные перья, а чили — тонкими колечками. У томатов удалить плодоножку и нарезать их на крупные кубики.С апельсинов аккуратно снять корку и извлечь филе из каждого сегмента. Не забыть отжать сок из остатков, чтобы использовать его в заправке.В небольшой миске смешать мелко нарезанный чеснок и зиру с апельсиновым соком. Добавить соль, черный перец, паприку и 25 мл оливкового масла для получения яркой заправки.Достать запеченные перцы из духовки, накрыть фольгой для остывания. После этого удалить плодоножки, семена и кожицу, нарезав мякоть крупными кусками.В глубокой миске соединить все компоненты: перцы, томаты, лук, чили и готовую заправку. Хорошо перемешать, добавив нарезанную кинзу.Завершите процесс, украсив салат фрагментами апельсинов и свежей кинзой, что придаст блюду невероятно красивый вид.Каждая порция этого салата — это как маленький отпуск в Марокко, наполненный солнечными оттенками и ароматами свежих трав. Даже если до поездки в эту экзотическую страну еще далеко, этот салат напомнит о ее прелестях и традициях.
