Каждый стол можно украсить лакомым блюдом — салаты предлагают простоту и разнообразие. Они могут быть как легкими, так и более сложными, удовлетворяя любые вкусовые предпочтения. Рассмотрим три ярких рецепта, которые прекрасно подойдут как для обычного обеда, так и для праздничного банкетного стола.
Салат из цитрусовых с красной рыбой
Этот оригинальный салат удивит вас своей легкостью и свежестью. Без майонеза, вместо него используется легкая и острая заправка, что делает блюдо особенно интересным. Замена красной рыбы на отварные креветки добавит нотку разнообразия.
Ингредиенты:
- грейпфрута
- 1 свежий свити
- красного репчатого лука
- Щепотка сахара
- Цедра и сок 1 лайма
- Листья салата (Романо или Айсберг)
- 1 сладкий перец любого цвета
- 100-150 г слабосоленой или копченой красной рыбы
- 1 ч. л. натертого корня имбиря
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло
- Щепотка молотого перца чили
- Несколько листьев свежей мяты
Приготовление:
Очищенные цитрусовые нарезать дольками, удалить пленки. Лук нашинковать и замариновать с сахаром, солью и лимонным соком на 15 минут. Листья салата порвать, перец нарезать соломкой, рыбу нарезать тонкими ломтиками. Заправку готовят из лаймового сока и цедры, оливкового масла, имбиря и перца. Смешанные компоненты подают в тарелках, поливая заправкой и укладывая сверху маринованный лук с мятой.
Необычный салат из скумбрии с сельдереем
Придает свежесть и нежность, требуя лишь молодые черешки сельдерея. Этот набор продуктов делает салат изысканным и насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 копченая скумбрия
- 300 г молодого картофеля
- 1 пучок молодого сельдерея
- 1 пучок зеленого лука
- 3 ст. ложки зернистой горчицы
- 6-7 ст. ложек натурального майонеза
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
Филе скумбрии нарезать кусочками. Молодой сельдерей и зеленый лук нарезать. Заправка готовится из майонеза, горчицы, масла, соли и перца. Отварной картофель нарезают и смешивают с заправкой, добавляют сельдерей и рыбу. Блюдо подают теплым или охлажденным.
Салат из кальмаров с луковой заправкой
Идеальный вариант для любителей легкого и полезного питания. Этот салат подходит не только для диеты, но и для любого случая.
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмаров
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 веточки тимьяна и петрушки
- 2 ст. ложки сухого белого вина
Для заправки:
- 1 красный лук
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- лимона
- 100 мл оливкового масла
Приготовление:
Лук, чеснок и петрушку измельчают и смешивают с лимонным соком и маслом. Кальмары очищают, варят с вином и зеленью. Смешивают с заправкой и оставляют на 15-20 минут. Подают с поджаренным хлебом.
Приятного аппетита!
