Вкусные и ароматные беляши с говяжьим фаршем на кефире способны украсить любой стол. Эти нежные пирожки станут не только прекрасной закуской, но и настоящим угощением для всей семьи.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана кефира
- 3,5 чашки муки
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст.л. растительного масла
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 2 репчатых лука
- 1 веточка кинзы
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ч.л. соли
Для жарки:
- растительное масло по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Начнем с приготовления начинки. В глубоком миске смешиваем говяжий фарш с мелко нарезанным луком, измельченной кинзой, солью и перцем. Покрываем смесь пленкой и отправляем в холодильник, пока займемся тестом.
2. В другой миске соединяем кефир, соль, разрыхлитель и муку, замешивая тесто. Это можно сделать как вручную, так и с помощью блендера. Процесс занимает около 5-7 минут. Постепенно добавляем растительное масло и продолжаем месить. После этого оставляем тесто на 20 минут под пленкой.
3. Как только тесто подошло, делим его на 14 равных частей и формируем из них шарики. Каждую из шариков разминаем в лепешку при помощи масел на пальцах, выкладываем на смазанную поверхность. Наполняем лепешки начинкой, оставляя немного места по краям.
4. Собираем края теста вместе, оставляя небольшое отверстие сверху, и слегка прижимаем беляши. Обжариваем их в большом количестве горячего масла, кладя отверстием вниз. Каждую сторону жарим по 4-5 минут до золотистого цвета.
Готовые беляши подаются горячими и идеально сочетаются со сладким ароматным чаем. Этот рецепт непременно повысит ваш кулинарный авторитет среди друзей и домашней семьи!
