Курица с брокколи — это одно из самых популярных блюд китайской кухни, который часто заказывают на вынос. Оно может подаваться как с коричневым, так и с белым соусом. Белый соус насыщен ароматами имбиря, чеснока и кунжутного масла, в то время как коричневый соус впечатляет своей глубиной вкуса, благодаря соевому и устричному соусам, а также яркому янтарному цвету, который так и манит попробовать.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это потрясающее блюдо, потребуется:
- 350 г куриной грудки или бедрышек (обязательно без кожи и костей)
- 300 г свежей брокколи
- 2 зубчика чеснока
- 1 см свежего имбиря
- 1 ст.л шаосинского вина
- 2 ст.л кукурузного крахмала + 2 ст.л воды
- 3 ст.л растительного масла
Ингредиенты для маринада
- 3 ст.л воды
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 ч.л кукурузного крахмала
- 1/2 ч.л растительного масла
Состав соуса
- 150 мл куриного бульона (предварительно подогретого)
- 1/2 ст.л светлого соевого соуса
- 2 ч.л темного соевого соуса
- 1 ст.л устричного соуса
- 1 ч.л кунжутного масла
- 1/2 ч.л сахара
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Начать стоит с курицы: нарезать ее на небольшие кусочки толщиной 4-5 мм и переложить в миску. Затем добавить все ингредиенты для маринада и тщательно перемешать, сообщает канал.
2. В отдельной миске объединить все ингредиенты для соуса.
3. Имбирь и чеснок стоит мелко нарезать. Для загустения соуса развести кукурузный крахмал с водой.
4. Брокколи бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты, после чего отложить.
5. Разогрейте сковороду до легкого дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте кусочки курицы по 1,5 минуты с каждой стороны, после чего уберите их на тарелку.
6. Убавьте огонь и добавьте чеснок и имбирь, обжаривая до появления аромата. Влейте шаосинское вино и подготовленный соус, доведите до кипения, помешивая.
7. Введите разведенный крахмал, постоянно помешивая. Если предпочтете более густой соус, добавьте больше крахмала.
8. Верните курицу и брокколи обратно в сковороду, хорошенько перемешайте, чтобы всё пропиталось соусом. Если хотите, добавьте немного темного соевого соуса для улучшения цвета. Приготовление завершено!
Приятного аппетита!
Это блюдо можно смело подавать на стол и наслаждаться его насыщенным вкусом, делясь впечатлениями с близкими. Приятных кулинарных экспериментов!
