Казан давно стал неотъемлемой частью кухонного арсенала многих домохозяек. В этом обзоре выясним, какие вкусные блюда можно приготовить с его помощью, сообщает Дзен-канал "ГЕОРГИЙ КАВКАЗ".
Благодаря своей уникальной форме, казан равномерно нагревается со всех сторон, позволяя блюдам не просто жариться, а скорее томиться и тушиться.
Мастерицы кулинарного искусства знают, что в казане можно готовить не только традиционный плов. С его помощью получаются замечательные супы, тушеные мясные и куриные блюда, а также разнообразные каши. Один из таких рецептов — это знаменитое грузинское чахохбили.
Чахохбили — традиционное грузинское угощение
Изначально это блюдо готовили из мяса фазана, что отражает его название — «хохоби» на грузинском означает фазан. То есть, буквально «мясо, приготовленное как фазан». Рецепт включает множество свежих овощей и пряностей, и при этом никаких масел или воды не требуется!
Современная версия чахохбили чаще всего готовится из курицы или индейки, так как фазан стал редкостью в продаже, что делает блюдо более доступным и бюджетным.
Польза чахохбили
Полезные свойства этого блюда зависят от ингредиентов. Куриное мясо — отличное диетическое решение, содержащее много витаминов и минералов. Лук богат витаминами и аминокислотами, а помидоры, благодаря содержанию ликопина, защищают клетки от раковых образований.
Состав:
- 1,5 кг курицы (желательно молодой бройлер);
- 200 г лука;
- 1 кг помидоров;
- 1 головка чеснока;
- 20 г соли;
- 25 г хмели-сунели;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 30 г зелени;
- 20 г сахара.
Приготовление
1. Курицу промыть и порезать на куски.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Нагреть казан, обжарить курицу до золотистой корочки без добавления масла.
4. Обжарить лук до прозрачности и добавить к курице.
5. Помидоры обработать, очистить от кожицы и добавить в казан, тушить 30 минут.
6. За несколько минут до готовности добавить чеснок, зелень, соль и специи.
7. Дать блюду настояться перед подачей на стол.
Чахохбили подают с лепешками, и его насыщенный вкус не оставит равнодушным никого. Готовьте в казане, ведь именно здесь вкус раскрывается по-особенному!
