Хумус — это не просто закуска, а настоящая гордость средиземноморской кухни. Недавно, вдохновлённые блюдами восточной гастрономии, повара начали экспериментировать и раскрывать новые грани этого популярного блюда. Одним из таких дополнительных ингредиентов стал турецкий плов с нутом.
История хумуса
Данная закуска, которую имела возможность попробовать в различных ресторанах, особенно впечатлила в заведении "Иерусалим", где был открыт для себя невероятный вкус хумуса. В этом году хумус предлагали и в "На семи югах", где он был подан как комплимент к блюдам и как часть основного меню. Каждый раз проявляется разница в интерпретации, что добавляет интереса к этому изысканному кушанью.
Классика хумуса
Несмотря на креативные варианты подачи, традиционный хумус готовится из всего лишь четырёх основных компонентов:
Приготовление хумуса с печёной морковью требует небольших усилий, но результат стоит затраченных времени и усилий. Рецепт, предложенный шеф-поваром Павлом Дзюбло, раскрывает секреты приготовления идеального хумуса.
Ингредиенты и процесс приготовления
Вот что понадобится для его приготовления:
- Нут - 500 г
- Соль - 10 г
- Тахини - 50 г
- Лимон - 40 г
- Морковь - 125 г
- Оливковое масло - 100 мл
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Вода - 60 мл
- Зира, паприка, зелень — по вкусу
Приготовление тахини также будет важным шагом. Для этого нужны:
- Кунжут - 50 г
- Кунжутное масло - 1 ст. л.
- Вода - 2-3 ст. л.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Такое блюдо непременно станет изюминкой любого стола. Приятного аппетита!
