Приготовление зимних запасов – это не только забота о здоровье, но и возможность порадовать себя летом с помощью ароматных ягод. Одной из излюбленных заготовок является вишня без косточек в собственном соку, которая не требует большого количества сахара и позволяет сохранить форму ягод. Благодаря стерилизации, вишни остаются целыми, а сироп приобретает насыщенный цвет и аромат, при этом нет необходимости варить его отдельно.
Идеальные пропорции для вашей заготовки
Для максимальной эффективности в консервировании лучше всего использовать банки по 0,5 литра. Данный рецепт оптимально подходит именно для этого объема.
- Вишня: около 500 г (подходящее количество для банки)
- Сахар: 3 ст. л.
Процесс приготовления
Сначала необходимо тщательно промыть вишню и дать воде стечь. Затем следует удалить хвостики и косточки, стараясь сохранить весь выделившийся сок, он пригодится позже.
Перед закладкой ягод, банки лучше простерилизовать: это можно сделать, используя пар, духовку или микроволновую печь. Наполните стерильные банки вишней до половины объема, добавив по 2 столовые ложки сахара в каждую. После этого доверху заполните их ягодами и посыпьте сверху еще одной ложкой сахара.
Залейте соком, который выделился во время подготовки. Во время стерилизации ягоды создадут еще больше сока, поэтому нет необходимости добавлять воду. Поместите банки в кастрюлю с холодной водой, которая должна доходить почти до горлышка, но не попасть внутрь. Под банки лучше положить полотенце, а сверху накрыть стерилизованными крышками. Стерилизуйте банки 20 минут после закипания.
Горячие банки следует закатать, перевернуть вверх дном и укутать полотенцем. Оставьте их до полного остывания. Из 1,5 килограмма вишни получится три банки ароматного лакомства, которое отлично хранится даже в обычной квартире.
Эта заготовка не только вкусная, но и универсальная: ее можно использовать для приготовления десертов, украшать блины или подавать с сырниками, сообщает Волшебная Еда.
