Квас, который покорит ваше сердце: секреты домашнего приготовления
Квас — это не просто напиток, это настоящая культурная традиция! Приготовить его дома не так сложно, как может показаться. Для этого понадобятся лишь несколько простых ингредиентов и немного времени, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится
Сухари ржаные – 1 кг
Вода – 6 литров (3 литра для первого этапа и 3 литра для второго)
Сахар – 250 граммов
Дрожжи – 40 граммов
Мята – 150 граммов
Этапы приготовления
Начать нужно с того, чтобы тщательно поджарить сухари до золотистого цвета, после чего измельчить их в крупную крошку.
Вскипятить 3 литра воды, затем охладить до 80°C и, при постоянно перемешивании, добавить сухари.
Покройте емкость полотенцем и оставьте настояться в теплом месте на полтора часа, не забывая периодически помешивать смесь.
По истечении времени процедите квас через марлю, сохранив жидкость.
Остатки сухарей снова залейте 3 литрами воды и оставьте на полтора часа. Затем снова процедите.
Смешайте обе порции жидкости.
В смесь добавьте сахар, мяту и дрожжи, предварительно разведенные небольшим количеством квасной жидкости. Убедитесь, что температура не превышает 25°C.
Поддерживайте эту температуру в течение следующих 8-12 часов, пока квас будет бродить.
По завершении процесса, процедите квас и охладите — и ваш напиток готов к употреблению!
Наслаждайтесь вкусным и полезным домашним квасом, который станет отличным освежающим дополнением к вашему столу!
