Скумбрия "Наутилус" с картофельным пюре и свежими помидорами представляет собой уникальное кулинарное сочетание, которое сочетает в себе изысканные вкусы и простоту приготовления. Одним из главных ингредиентов блюда служит картофель сорта La Bonnotte, который считается самым дорогим в мире и произрастает на французском острове Нуармутье. Этот картофель, собранный исключительно вручную, отличается солоноватым послевкусием благодаря использованию морских водорослей в качестве удобрений. Чтобы сохранить его уникальный вкус, картошку лучше готовить в кожуре.
Вес готового блюда: 930 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты для приготовления
- 300 г филе скумбрии
- 60 г муки
- 1-2 помидора
- 650 г картофеля
- 150 мл молока
- 20 г сливочного масла
- 50 г сыра моцарелла
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды с добавлением соли. Очистите картошку и крупные клубни разрежьте пополам. Варите их 20-25 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Затем слейте воду.
Шаг 2: Разогрейте молоко в микроволновке или на плите. Готовый картофель разомните в пюре, постепенно добавляя молоко до желаемой консистенции. Для удобства можно использовать миксер. Не забудьте попробовать пюре на вкус и по необходимости добавить соль, а также сливочное масло и сыр. Перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Осмотрите рыбу на наличие костей, удалите заметные. Скумбрию посолите, поперчите и обваляйте в муке с одной стороны. Обжарьте рыбу на сковороде с добавлением растительного масла 2-3 минуты с кожи до золотистой корочки. Затем переложите ее на противень.
Шаг 4: Нарежьте помидоры кольцами и выложите их на скумбрию. Запекайте блюдо в духовке 8-10 минут до полной готовности, ориентируясь на вашу технику. Подавайте скумбрию с картофельным пюре, которое легко украсить свежими зелеными травами.
Сделать это блюдо проще простого, и результат обязательно порадует всей семьей. Приятного аппетита!
