В холодное время года хочется добавить яркие вкусы в повседневное меню, и маринованные помидоры – идеальный вариант для этого. Этот проверенный временем рецепт стал настоящим любимцем многих хозяек, ведь заготовка получается не только вкусной, но и достаточно простой в исполнении.
Приготовление помидоров: шаг за шагом
Для начала следует подготовить помидоры: их нужно тщательно вымыть и проколоть в области плодоножки зубочисткой. Такая простая манипуляция предотвращает трещины во время стерилизации. Лучше всего использовать банки объемом 1,5 литра, которые следует заранее хорошо промыть с содой и не стерилизовать. Крышки также нужно залить кипятком на 10 минут.
Ингредиенты
- Помидоры – столько, сколько поместится в банку
- Зонтик укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- Кусочек листа хрена
- 2 листа смородины
- 1-2 листа вишни
- 1 лавровый лист
- 2 гвоздики
- Щепотка черного перца горошком
- 2 горошины душистого перца
В каждую баночку добавляют указанные ингредиенты, после чего помещают в нее подготовленные помидоры. Банки заполняют плотно, но аккуратно, чтобы не повредить плоды.
Приготовление маринада и завершение заготовки
Для маринада требуется 1,5 литра воды, 1,5 столовые ложки соли, 200 граммов сахара и 100 мл уксуса. Все ингредиенты соединяются и доводятся до кипения. Пока маринад закипает, с помидоров сливается первая вода.
Готовый горячий маринад заливается в банки, после чего они закрываются крышками и закатываются. Затем банки переворачивают и укрывают теплым полотенцем до полного охлаждения. Хранить маринованные помидоры можно в обычных условиях, и они прекрасно сохранятся до зимы.
Следуя этому простому рецепту, любители консервирования смогут порадовать себя и близких насыщенным вкусом домашних маринованных помидоров.
