Для любителей сладостей представляем замечательный рецепт пирога с нежным апельсиновым кремом. Этот десерт не только радует глаз, но и удивляет вкусом! Идеальный выбор для уютного чаепития.
Приготовление пирога
В начале процесса потребуется глубокая посуда. В нее разбить 2 яйца, добавить щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар. С помощью миксера взбить ингредиенты в течение 3-4 минут, до увеличения объема смеси и её светления.
Затем добавляют сметану и растопленное сливочное масло, перемешивая всё венчиком. Постепенно вводят разрыхлитель и просеянную муку; после первого замеса остатки муки добавляют в два этапа. Это обеспечит однородность теста. Готовую массой выливают в форму диаметром 18 см и отправляют в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Приготовление апельсинового крема
Для крема требуется 250 мл апельсинового сока, что соответствует 3 небольшим апельсинам или 2 крупным. С одного плода берут цедру и выжимают сок из всех апельсинов, после чего цедру добавляют в сок и нагревают. Сок нужно подогреть, но не доводить до кипения, постоянное помешивание поможет выделить аромат цедры.
В отдельной посуде смешивают сахар и крахмал. Разбивают 2 яйца, добавляют к ним сахарную массу и взбивают для получения однородной консистенции. Постепенно добавляют подготовленный апельсиновый сок, после чего снова перемешивают и ставят на средний огонь. Как только начнет закипать, минимизируют температуру и продолжают помешивать в течение 30 секунд. В завершение добавляют 30 г сливочного масла и перемешивают до полного растворения.
Сборка пирога
Когда пирог испекся, срезают верхушку и измельчают её в блендере. Остывший крем сбивают миксером и намазывают на бока пирога, оставшуюся часть выкладывают на верх. Крошка из обрезков распределяется по бокам и посыпается сверху, придавая десерту завершенный вид. Теперь пирог готов к подаче!
Ингредиенты
- Мука - 260 г
- Сахар - 180 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сметана - 200 г
- Яйцо - 2 шт
- Разрыхлитель - 1.5 ч.л
- Ванильный сахар - 8 г
- Соль - по вкусу
- Сок апельсина - 250 мл
- Цедра (от 1 апельсина)
- Яйцо - 2 шт
- Сахар - 100 г
- Крахмал - 40 г
- Сливочное масло - 30 г
