Пельмени — это одно из самых любимых блюд в домашних застольях. Этот универсальный угощение прекрасно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола. Рассмотрим, как легко и быстро приготовить дома настоящие пельмени.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- пшеничная мука
- соль
- яйцо
- вода
Для начинки потребуется:
- свинина и говядина
- репчатый лук
- соль и молотый перец
- бульон или вода
Процесс приготовления
Начало процесса стоит начать с замешивания теста. Муку следует просеять на рабочую поверхность горкой, в центре которой сделать углубление. Добавить туда яйца, соль и подогретую воду, тщательно замешивая тесто. Рекомендуется дать ему «отдохнуть» в течение 30-40 минут, чтобы клейковина набухла.
Можно использовать и хлебопечку: в чашу добавить просеянную муку, соль, яйцо и воду. Запустив программу для пельменей, тесто будет готово примерно через 20 минут. После сигнала оставьте его ещё на полчаса.
Что касается начинки, мясо стоит пропустить через мясорубку, добавить нарезанный кубиками лук, приправить солью и перцем, а также можно добавить бульон или воду для сочности. Тщательно вымешать массу. Дополнительно, по желанию, можно добавить пряные травы, такие как петрушка или укроп.
Формирование пельменей
Теперь переходим к тесту. Разделите его на две части; одну часть лучше накрыть пленкой, чтобы она не пересыхала. Вторую раскатайте в тонкий пласт. Для лепки пельменей можно использовать различные приспособления, среди которых особенно удобна ручная форма.
Раскатываем тесто на форму, выкладываем начинку, накрываем вторым слоем теста и прокатываем скалкой, удаляя лишнее. Переверните форму — и 19 пельменей готовы! Проделайте то же самое с оставшимся тестом.
Перекладывайте пельмени на разделочную доску, предварительно посыпанную мукой, и поместите в морозильную камеру. После заморозки удобно упаковать их в полиэтиленовый пакет для длительного хранения.
Для приготовления отварите пельмени в большом количестве подсоленной воды в течение 8-10 минут. Готовые пельмени всплывут на поверхность. Приятного аппетита!
