Пшённая каша с тыквой на молоке — это не просто блюдо, это целая симфония вкусов, которая перенесет вас в детство. Вариантов тыквы существует множество, но наиболее аппетитными считаются сладкие мускатные сорта. Для каши выбирается качественное пшено: оно должно быть крупным и ярко-желтым. Оптимальное соотношение ингредиентов составляет 1,5 части тыквы к одной части сухого пшена. После варки объем пшена увеличивается до шести раз.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций зависит от числа любителей этой блюда.
Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан пшена на порцию
- тыква
- 50-100 г сливочного масла
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- молоко
- вода
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Сначала тщательно промыть пшено в горячей воде, меняя ее до тех пор, пока она не станет прозрачной. Обязательно перетирайте крупу руками.
2. В отдельной кастрюле довести до кипения воды в объеме в три-четыре раза больше пшена. Засыпать крупу и варить на сильном огне пару минут, чтобы пшено немного набухло и раскрылось.
3. Удалить воду и приступить к подготовке тыквы: очистить её и удалить семена. Натереть на крупной терке (хотя можно и нарезать кубиками, тертое варится лучше).
4. На дно толстостенной кастрюли выложить слой тыквы. Добавить соль и сахар по вкусу, затем сверху положить отцеженное пшено.
5. Сделать несколько проколов деревянной шпажкой в каше. Залить молоком комнатной температуры на уровне чуть выше крупы. Для достижения равномерного прогрева можно проткнуть дополнительные отверстия.
6. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Как только молоко закипит, уменьшить огонь до минимального.
7. Томить до готовности, пока пшено не сварится и не впитает молоко (может остаться небольшое количество, которое позже можно перемешать).
8. Завершив готовку, добавить кусочек сливочного масла и тщательно перемешать.
Супер вкусно! Наслаждайтесь этим чудесным блюдом!
источник: vdomeeda.ru
