Сезон созревания томатов в полном разгаре, а это значит, что пора создавать невероятный домашний томатный кетчуп. Такой соус не только обеспечивает богатство витаминов и неповторимый аромат, но и спасает от лишних калорий, сообщает Ольга Викторовна.
Исторические корни кетчупа
Первый рецепт томатного соуса был представлен Джеймсом Мисом в 1812 году. Затем этот продукт завоевал популярность благодаря книге «Домохозяйка из Вирджинии» Мэри Рэндольф, опубликованной в 1824 году. История термина «кетчуп» уходит корнями в Оксфордский словарь, где он появился в 1682 году. Первоначально в его составе не было помидоров — основным ингредиентом служили грибы, а сам соус готовили в Великобритании и позже привезли в англоязычные колонии Америки.
Есть несколько теорий о происхождении названия. По одной из них, слово пришло из малазийского языка и означало рыбный соус из плодов. Эта версия переводится как «сок баклажана». Другая версия гласит, что термин относится к «лососевому соусу» на китайском языке, в контексте колонизации современной Малайзии.
Рецепт домашнего кетчупа
Чтобы создать этот вкусный соус, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 600 граммов томатов черри
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 гвоздики
- 1/4 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
Поэтапный процесс приготовления
Приготовление кетчупа не займет много времени:
Для этого рецепта идеально подойдут мясистые помидоры с мелкими семенами. Приятного аппетита!
В комментариях ждут ваши любимые рецепты домашнего томатного соуса!
