Летнее время создает идеальные условия для насладиться свежими овощами. Даже самые убежденные любители мяса не могут устоять перед разнообразием даров природы. Но если для некоторых это лишь временное увлечение, то жители, предпочитающие овощи даже зимой, переживают настоящее гастрономическое торжество. Стручковая фасоль, молодой горошек, хрусткая морковка, редис, салаты и, конечно же, кабачки — летние радости появляется в каждом меню!
Сегодня в центре внимания окажется кабачковая икра с добавлением баклажанов и сладкого перца. Зачем так много ингредиентов, удивится кто-то? Обычная кабачковая икра обычно вызывает скепсис даже среди своих поклонников. Однако есть иные кулинарные решения! Этот рецепт удивит вас и запомнится надолго: благодаря хрустящей текстуре молодых кабачков, насыщенности баклажанов и легкой дымной нотке запеченного перца, вся эта палитра вкусов объединится в поистине волшебный итог. Пора переходить к приготовлению!
Ингредиенты для кабачковой икры
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 30 минут
- 1 средний кабачок
- 2 баклажана
- 1 сладкий перец
- 1 луковица
- 2 помидора
- Несколько веточек свежей зелени
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ч.л. сушеного майорана
- 1 ч.л. сушеного чеснока
- Оливковое масло, соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Запеките баклажаны и перец на гриле или в духовке, разогретой до 220 градусов. Процесс займет 20-30 минут: важно часто переворачивать овощи, пока баклажаны не станут мягкими, а кожица перца не почернеет. Затем переложите их в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на некоторое время для настаивания.
