Маффины с клубникой и сливочным сырным кремом представляют собой настоящий кулинарный шедевр. Их нежный, мягкий бисквит сбалансирован с сочными кусочками клубники и воздушной шапочкой крема. Эти ягодные кексы готовятся быстро и просто, с использованием доступных ингредиентов, и отлично подойдут как с клубникой, так и с другими ягодами.
Ингредиенты для 12 маффинов
- Мука - 260 г
- Сахар - 150-180 г (по вкусу)
- Разрыхлитель - 8 г
- Соль - 1/3 ч. л.
- Сливочное масло (размягченное) - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Кефир - 200 мл
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Клубника - 200 г
Ингредиенты для крема
- Охлажденный сливочный сыр - 400 г
- Сахарная пудра - 80 г
- Охлажденные сливки (33-35%) - 120 мл
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для украшения маффинов можно использовать свежую клубнику и веточки мяты.
Приготовление
Нагрейте духовку до 190 °C. В одной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. В другой миске тщательно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы. Затем добавьте размягченное сливочное масло и снова взбейте до однородной консистенции.
Поочередно введите кефир и сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до получения однородного теста. Клубнику промойте, нарежьте на небольшие кусочки и аккуратно добавьте в тесто, перемешав его ще раз.
Выложите бумажные формы для маффинов и заполните их тестом на 2/3. Выпекайте в разогретой духовке около 30 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки. После выпекания дайте маффинам полностью остыть на решетке.
Для приготовления крема взбейте холодный сливочный сыр, жирные сливки, сахарную пудру и ванильный сахар до получения крепких пиков. Поместите готовый крем в кондитерский мешок и украсьте им остывшие маффины. Сверху разрежьте клубнику пополам для декора.
Готовые маффины можно хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
