В Москве состоялся обед, посвящённый открытию гастрономического фестиваля устойчивой гастрономии O2, который начнёт свою работу 1 сентября и продлится до 14 сентября. Это уникальное событие пройдет одновременно в 12 городах России, включая ключевые столицы и известные курортные места.
Фестиваль O2: когда и где
Фестиваль O2, название которого связано с идеей кислорода, акцентирует внимание на заботе о природе и концепции Zero Waste. Каждое заведение-участник обязано представить как минимум три оригинальных блюда, отражающих дух мероприятия. В некоторых ресторанах будут доступны дегустационные сеты, позволяющие попробовать сразу несколько уникальных приготовлений.
В этом году фестиваль включает в себя большее количество участников, чем в прошлом: помимо московских ресторанов, свои блюда представят заведения из Санкт-Петербурга, Архангельска, Сочи, Ростова-на-Дону и других городов, таких как Нижний Новгород, Тамбов, Воронеж и Екатеринбург.
Ресторан "Dachniki": встречи на свежем воздухе
Презентация фестиваля прошла в ресторане "Dachniki", который расположился в живописном парке Северного речного вокзала. Заведение, открытое молодым ресторатором Арсением Васильчуком, отличается атмосферой "писательской дачи" и предлагает своим гостям большая веранда, где и разместилась фото-зона с экосоставляющими.
За верандой разместился рынок товаров из переработанных материалов, где можно приобрести оригинальные аксессуары и украшения, отражающие экологическую тематику. Фестиваль стал не только гастрономическим, но и социальной платформой для поддержки устойчивого дизайна и стиля жизни.
Гастрономические открытия
Фестивальное меню на обеде продемонстрировало разнообразие и креативность. Шеф-повар ресторана, Александр Прыткин, приготовил блюда, основанные на переработанных ингредиентах. Среди них:
- Креветки с зеленой сангритой (800 руб.) – жареные креветки с освежающим гуакамоле, хотя соус немного затмил их презентацию.
- Зеленый салат с уткой (900 руб.) – в салате с вяленой уткой, овощами и сладкой горчичной заправкой были яркие, сочные нотки.
- Тимус с картофельным пюре и соусом грейви (900 руб.) – необычное, но сытное блюдо, которое сложно найти в меню большинства ресторанов.
Гостям также предложили игристое вино, спонсируемое компанией Simple, подчеркивающее атмосферу праздника.
Адрес ресторана "Dachniki": Москва, Ленинградское шоссе, 57, корпус 2.
В фестивале O2 участвуют 30 ресторанов из разных городов, включая множество известных заведений столицы. Полный список участников и информацию о меню можно найти на официальном сайте фестиваля, сообщает Едим НЕ дома.
