Существует ли у вас привычка брать ту самую колбасу с полки? Придя домой и нарезав её, вы иногда разочаровываетесь, обнаруживая серую, безвкусную массу? Вероятно, производитель использовал уловки, об этом написано на этикетке. Чтобы избежать ошибок при выборе, стоит научиться читать информацию на упаковке.
Чтение этикетки: важно знать
Многочисленные покупатели все еще считают, что буква «ГОСТ» на упаковке гарантирует качество. Это не совсем так. Государственный стандарт действительно регламентирует содержание мяса в колбасе, однако не вся продукция сертифицирована по ГОСТ.
Краткий разбор маркировки:
- ГОСТ: Изготовлено по строгим правилам. В качественной вареной колбасе должно быть от 40% до 60% чистого мяса, например, в «Докторской» — минимум 60%.
- ТУ: Технические условия, которые могут разрешать большее содержание сои, воды или загустителей, что делает продукт дешевле.
Сегодня важно обращать внимание на категории колбасы — от «А» до «Д». Продукты категории «В», «Г» и «Д» можно смело оставлять на полке: там может быть всего 5% мясной ткани. Остальное — вода и заменители.
Как правильно выбрать колбасу
Чтобы не ошибиться с выбором, следуйте нескольким простым рекомендациям:
- Ищите категорию: «А» и «Б» — это ваш выбор. В категории «А» более 60% мяса, «Б» — хороший выбор для закусок.
- Чтение состава: На первом месте должно быть мясо. Если первым идет вода или растительный белок — это плохой знак.
- Внешний вид: Качественная колбаса должна быть равномерного цвета, избегайте ярко-розовых и серых оттенков.
- Ценовая политика: Высококачественная колбаса не может быть слишком дешевой.
Домашняя куриная колбаса: проверенный рецепт
Чтобы быть уверенным в качестве, можно сделать колбасу самостоятельно. Это просто и вкусно.
Что понадобится:
- Куриное филе — 1 кг
- Сливки 20% — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. ложка с горкой
- Паприка сладкая — 1 ч. ложка
- Специи по вкусу
- Кишечник свиной или пленка
Приготовление:
Измельчите куриное филе и смешайте с остальными ингредиентами. Начините оболочку и варите в воде при температуре 80-85°C около 40-50 минут. После остывания обжарьте на сковороде до готовности.
Такой продукт гарантированно окажется на высшем уровне, ведь вы точно знаете, что в нём!
