В поисках простые и оригинального рецепта домашнего хлеба многие попадут на истинное сокровище – турецкий хлеб, который радует мягкостью, ароматом и свежестью даже спустя несколько дней. Эта выпечка сочетает в себе уникальную текстуру и возможность приготовления без сложных формовок, что делает процесс максимально приятным.
История и традиции
На протяжении веков домашний хлеб в Турции был не просто основным продуктом на столе, а важной частью семейных традиций. Искусство выпечки претерпело множество изменений, и в результате появился этот завораживающий хлеб с маслом внутри. На турецких базарах можно заметить аппетитные буханки, которые можно просто разломить, чтобы наслаждаться горячим паром и нежной мякотью.
Секрет этой выпечки заключается в легком дрожжевом тесте и тонком слое сливочного масла, который придаёт хлебу особую насыщенность и способствует его долгой свежести. Многим, осмелившимся попробовать этот рецепт, удаётся сделать его частью своей кулинарной практики.
Ингредиенты для восхитительного хлеба
Фантастический турецкий хлеб с масляной прослойкой можно испечь, используя следующие простые продукты:
- 200 мл тёплой воды
- 200 мл тёплого молока
- 2 столовые ложки сахара
- 8 г сухих дрожжей
- 600 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка соли
- 30 г сливочного масла (плюс немного для прослойки)
- 1 яичный желток
- 30–40 мл молока (для смазывания)
Приготовление и выпечка
Изначально тесто замешивается из тёплой воды и молока с добавлением сахара и дрожжей. Когда смесь поднимется, вводится мука, что придаёт тесту воздушность. Важный этап – добавление melted масла, которое добавляет мягкость и эластичность. Тесто не требует сложной формовки, достаточно раскатать его в прямоугольник и нанести слой масла для создания уникальной текстуры.
После формирования, тесто складывается в «гармошку» и помещается в формы для расстойки. Этот этап гарантирует их идеальное подъём. Выпекается хлеб при температуре 180 °C в течение 30-35 минут, что позволяет дрожжам раскрыть свою силу, а корочке – приобрести аппетитный золотистый оттенок.
Турецкий хлеб идеально подходит для завтрака или ужина, а также для пикников, так как не теряет своей мягкости и свежести даже спустя несколько дней. Он с лёгкостью может быть подогрет на сковороде или в духовке, становясь снова теплыми, словно только что из печи.
